En fast skjenkebevilling kan ikke gis alene, det må også foreligge en serveringsbevilling. For å få serveringsbevilling må daglig leder ha bestått etablererprøven. Daglig leder må ha det reelle ansvar for den daglige drift av serveringsstedet, og må være over 18 år.
Det må oppnevnes en styrer og en stedfortreder for skjenkebevillingen, som begge må ha bestått kunnskapsprøven i alkoholloven. Styrer og stedfortreder må være over 20 år, og må enten være ansatt ved utsalgsstedet eller arbeide i virksomheten i kraft av eierstilling.
Det følger av serveringsloven at bevillingshaver, daglig leder og personer som har vesentlig innflytelse på virksomheten må ha utvist uklanderlig vandel i forhold til straffelovgivningen, skatte- og avgiftslovgivningen, regnskapslovgivningen, lov om forbud mot diskriminering på grunnlag av etnisitet, religion mv., jf. serveringsloven § 6. De involverte må heller ikke ha begått lovbrudd i forhold til annen lovgivning på en måte som vil være uforenlig med drift av serveringssted.
Det følger av alkoholloven at bevillingshaver og personer som har vesentlig innflytelse på virksomheten, må ha utvist uklanderlig vandel i forhold til alkohollovgivningen og bestemmelser i annen lovgivning som har sammenheng med alkohollovens formål, samt skatte-, avgifts- og regnskapslovgivningen, jf. alkoholloven § 1-7b. Det følger videre av alkoholloven § 1-7c at styrer og stedfortreder må ha utvist uklanderlig vandel i forhold til alkohollovgivningen og bestemmelser i annen lovgivning som har sammenheng med alkohollovens formål, jf. alkoholloven § 1-7c.
Før søknaden blir behandlet blir den sendt på høring til politiet, helse- og omsorgsavdelingen og skatteoppkreveren samt andre relaterte høringsinstanser for å avklare om de involverte oppfyller vandelskravene.